“”产业化难题
1传统工业如何工业化
2非遗传承人资金不足
3非遗传承人缺市场化思维
近日，我市第四批市级非物质文化遗产名录公布，新增110项非物质文化遗产。截至目前，我市已拥有39项国家级、388项市级非遗项目。
不过，翻开这本厚厚的非遗名录，我们发现有的已赚得盆满钵满，名利双收；有的却“养在深闺人未识”。为何同为“非遗”境遇迥异，如何让“非遗”价值转化为经济价值，成了“非遗”传承者们忧心的问题。
成绩
荣昌陶远销30多国和地区
荣昌，安富街道，一个因陶器自宋代起就繁荣的地方。
拥有800年历史的荣昌陶，曾被誉为中国四大名陶之一。2011年，这项古老的工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。如今，荣昌陶正不断地焕发出“吸金力”。目前，在荣昌安富街道，共有陶瓷企业20余家，从业人员6000多人，每年产值达10亿元以上。古老的工艺，在这里变成一件件生活用品、工艺品，销往30多个国家和地区。
在荣昌，比陶器稍早成为国家级“非遗”的夏布，目前加工企业已有1300多家，从事种麻、绩纱、编织、销售的人员已达10万人，年产值16亿元，产品销往韩国、东南亚地区。
一块豆腐乳年产值8000万
距离荣昌250多公里外的古城忠县，一块豆腐乳正在不断“酿造”财富。“石宝寨”牌忠州豆腐乳，早已从一个地方品牌，变成在国内外市场与北京王致和等知名品牌竞争的大品牌。“现在一年产值8000万元左右。”忠州腐乳酿造有限公司董事长黄代平告诉记者。
重庆的“非遗”，像忠州豆腐乳一样知名的不少。比如，梁平张鸭子、江津米花糖、合川桃片等，它们几乎都包含着几代人的故事。
遗憾
东溪腐乳销售仍困守綦江
不过，当你仔细翻阅重庆非物质文化遗产名录时，仍会有些遗憾：很多同样历史悠久、跻身“非遗”的特产始终不温不火，有的甚至尚未。
在重庆，有“非遗”头衔的豆腐乳有好几个：忠州豆腐乳、丰都仙家腐乳、綦江东溪腐乳。但綦江东溪腐乳年产值还不到忠州腐乳的十分之一。
“目前我们主要在綦江销售，尚未进入重庆主城的超市。”綦江东溪腐乳酿造有限公司厂长熊礼华告诉记者，解放前东溪镇上有10多个厂家生产腐乳，“现在只剩我们一家了。”即便现在“一家独大”，但年产值也仅五六百万元，只能养活二三十个工人。
灰豆腐传承人只能养家糊口
在彭水黄家镇一带，与灰一起炒制而成的灰豆腐是一道美食。然而，这种掺杂“灰”的制作方法，却成了灰豆腐发展的障碍。
“制作过程必须要用到草木灰或桐壳灰，现场灰尘很大。”彭水灰豆腐传统制作技艺代表性传承人马树成说，他曾经想办个厂生产灰豆腐，但被告知生产环境污染大很难得到审批，他就放弃了。
现在，马树成在黄家镇经营着生产灰豆腐的小作坊，供给当地和彭水县城的餐馆，生意很好。但由于规模小，只够养家糊口。重庆主城有两家餐馆找他供货，由于没有密封包装，只能让对方到彭水县城拿货。
与马树成有同样遭遇的还有奉节的肖永东，他是夔梳第四代传人。
“我祖父那一辈就已开厂生产夔梳，当年说起肖梳子远近都知道，后来到爷爷那一辈公私合营……”肖永东说，到他这一代，工厂已不存在。1993年，他打算复兴夔梳，筹集了2万元，找了20多个工人准备大干一场。但没多久就遇到资金难题，“买原料黄杨木需要大量垫资，养那么多人也要钱”。无计可施的肖永东只好辞退工人偃旗息鼓。
困局
传统技艺成为产业化掣肘
“坚持纯手工制作，生产规模就上不去。”武隆羊角豆腐干传统制作技艺代表性传承人梁启超告诉记者，他的手工作坊没有机器，就是为保持产品细腻、柔韧的口感，但每天产量仅1吨左右。而另外两家用机器生产的厂家，一天产量就可达3吨。
“人工费越来越高，利润空间也越来越小。”熊礼华说，綦江东溪腐乳的发展同样受制于传统手工制作。如果不坚持传统手工制作，还是传统的味道？肖永东表示：“不用手工做就不是夔梳了。”马树成也说：“有机器能解决灰的问题？没想过。”
资金不足传承者不懂市场
荣昌陶和夏布之所以发展得如此好，与政府的支持密切相关。其实，上世纪末荣昌陶一度处于“低谷”，产量大幅萎缩。在生死边缘，荣昌县政府通过设立专项资金、引导民营企业参与等举措，逐渐让荣昌陶焕发新的生机。
“我们的项目本身有市场价值，但是缺乏资金、政策支持，靠自己很难做起来。”肖永东说，对于夔梳的产业化发展，如今没有相关的政策支持。同样，马树成想把灰豆腐小作坊做成像样的企业，但当了一辈子手艺人，他不懂如何运作企业，甚至连如何成立公司也不清楚。
出路
传承精华用好机器的“手”
“传统技艺的传承应该是去其糟粕取其精华，要想办法用科技的手段承接传统技艺。”黄代平说，在合理的融入科技后，其实机器制作与手工制作的原理都一样，区别只在于是机器的“手”还是人的手。忠州豆腐乳之所以能走出国门，首要原因就在于多次改进产品生产技术和工艺流程，打造了全自动化生产线。
“当然，在自动化生产中，我们保留了传统的精华。”黄代平说，从清朝时期就保留下来的“菌种”便是豆腐乳生产的核心竞争力。
“其实好酒也要会吆喝，品牌营销、广告宣传必不可少。”黄代平说，去年，他引入“工业旅游”模式，每天接待几百人参观，塑造品牌影响力。
“我们已进入盘溪批发市场，接下来跑销路、打广告是主要任务。”梁启超也告诉记者，如果销售得好，会考虑多增加工人扩大产量。
政策扶持撬动民间资本激情
在重庆，大多数非遗项目传承人，其实都是马树成这样的手艺人。要靠他们一己之力完成产业化，似乎有点艰难。
“非遗项目要实现产业化，就离不开技术投入、资金投入，这需要社会资本的参与。”黄代平说，首先需要当地政府出台具体的扶持政策，才能撬动民间资本的激情。
重庆市文化委员会非遗处处长王发荣告诉记者，今年他们将重点到渝东北、渝东南调研当地的非遗项目传承和产业化发展情况，推动非遗项目产业化扶持政策的出台。
