（记者吴楠）11月15日，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办，重庆市非物质文化遗产保护协会承办的“巴渝工匠杯”重庆市首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛在渝北区举行。经过激烈角逐，我区选手邓小洪拿到酸辣粉烹饪技艺一等奖。
本次比赛展示的非遗项目是重庆美食圈具有代表性的酸辣粉烹饪技艺和水煮鱼烹制技艺。当天参赛的选手有从业几十年的大厨，也有餐饮界新秀，还有非遗传承人、职业技术学院学生。其中，我区选派了“雷家酸辣粉传统制作技艺”传承人邓小洪参加酸辣粉烹饪技艺竞赛。据邓小洪介绍，雷家酸辣粉作为重庆最具代表性的酸辣粉，自清末起，便一直传承至今。雷家酸辣粉用的是地道的土家红薯粉，讲究“酸、辣、鲜、香”，非常有嚼劲，Q弹软糯，爽滑劲道，一直深受全国人民的喜爱。
重庆市非物质文化遗产保护协会会长谭小兵表示，把非遗餐饮食品作为首届竞赛项目，既是重庆作为“美食之都”的大势所趋，也表明非物质文化遗产已经逐渐回归百姓生活。今后每年将举办一届非遗餐饮食品技能竞赛，把比赛办成不仅是一次技艺的比拼，更是一次技艺的展示、一次传承的教学、一次文化交流和传播。
