华侨田志定祖籍河南，在韩国工作10多年，近五年来，一直都在关注重庆小面品牌八碗香果面，心里早就盘算着辞工如何开一家属于自己的面馆。今年春节回家，特请兴鑫美食坊派一名师傅到家里，专做正宗的八碗香果面，以面当大餐，大吃三天。
人在异乡还是留念家乡的味
田志定大学毕业后跟随伯父到韩国工作，在一家大酒店上班就是10多年。尽管韩美味是多么流行、火爆，但他还是觉得家乡的味道好。特别是烩面，担担面，麻辣小面更是喜欢至极。尤其是关注到重庆小面的迅速发展，八碗香果面倍受国内外消费者的认定和喜欢，他心中早就盘算着如何将重庆小面品牌八碗香果面开到韩国，拥有一家属于自己的家乡风味面馆。
两次学重庆小面口味都不正宗
其实，田志定前几年回老家就在当地一个小吃培训学校以1000元学习过重庆小面技术，可是总觉得做出的小面不是那个味。没有在重庆读大学时吃到的小面口味好？后来看见很多媒体都在报道重庆小面的代表品牌八碗香果面被国内外投资者和消费者热宠，于是在网上购得一份技术资料，结果却发现不是兴鑫美食坊介绍的哪个特色，根本做不出好吃的面条来。
回家过年开大价钱体验真味
这次田志定带着老婆孩子，小姨子等五口人回河南老家过年，目的就是为了体验重庆小面的真味。为了再不上当受骗，田志定便决定向九江市兴鑫美食坊请求派师傅到他家里过年，专门做正宗的八碗香果面。
那香气扑鼻的羊肉烩面；辣不伤胃的红烧牛肉面；麻不伤神的三兄炸酱面；鲜不涩口的三鲜鸡汤面；油而不腻的五花大肉面，口鼻生香的海鲜面使田志定一家人一吃上瘾，越吃越想吃。他对家人说：“这才是我们要的正宗家乡味。用他肯定差不了。”
全家人赞同决定辞工开面馆
师傅带着他们一家人到农贸市场现场采购原材料，现场一步步操作，配方精确，用料安全，做法简单，学得扎实牢固。师傅做出的八碗香果面无论是色泽，香气，配型，口味，回味，食欲都让田志定一家人佩服得五体投地。
初三的中午，田志定给韩国大酒店老板电话约定辞工，笔者相信他的重庆小面馆在两个月后会在韩国投资成功。
