重庆万州小吃又有惊喜待嫁川味蒸格格不请媒人

重庆小吃品牌批发基地的万州，最近又惊爆奇闻，万州小吃要办喜事，待嫁者川味蒸格格“不请媒人”。行业人士称：具有独特风味，颇受大众消费者欢迎，靠口碑传递火爆销售而不用广告宣传的小吃，称为待嫁不请媒人。

川味蒸格格成为重庆万州小吃待嫁不请媒人的“第一女子”。

何谓川味蒸格格？

川味蒸格格是兴鑫美食坊的又一大小吃绝活。是冯兴才师傅根据万州格格研究提升的小吃绝活。

格格是重庆万县的俗语，即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，蒸牛肉就是牛肉格格统称格格。将各种各样的肉食装在圆形桶状的竹器或者锑锅蒸格里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。蒸熟后随吃随取。麻、辣、鲜、香；喜欢吃格格的气氛——随性洒脱。格格洋溢着浓郁的市井气息，它不象中餐那般高贵正式，也不如火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性，又有些豪放、爽朗。你可以进店门口就高声点菜，吆喝：“老板，来两个肥肠，粑点的！”等你落座，立马有小妹儿招呼你要点什么汤，喝酒还是吃饭。要是你吃得不过瘾，你还可以大声地叫“再来两个羊肉”，保管让你大饱口福。吃格格干脆利落，绝不拖泥带水，不必劳神费时。万州，云阳，奉节一代很多人早餐就是一笼格格，2两老白干或者一瓶啤酒，外加一碗小面，真是神仙悠悠。

蒸格格的市场现状

除了重庆万州有这个格格特色小吃外，目前在全国其它地方还是一片空白。川味蒸格格不同于那些酒店，饭馆的普通粉蒸肉。形式新颖，口味特别。绝大多数地方的食客都没有看见和吃过这个重庆万州小吃格格。几乎处于一片荒地。

川味蒸格格发展潜力

在万州，当地食客和外地旅游人士对蒸格格是宠爱有加；在山东，河南，辽宁，山西，云南等，凡是吃过川味蒸格格的人是无不叫好；有人将川味蒸格格蒸到韩国，新加坡，外国佬吃后都竖起了大拇指。

冯兴才从研究到各地试验，都取得了满意的效果。市场稀奇又美味无比的川味蒸格格，口碑效应特别地好，流传的也快。山东的一个试验点，口碑传递非常迅速，不用一分钱的广告就能够招来大量的食客收到意想不到的效果。

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