来源时间为：2023-02-03
iChongqing消息，2月2日，“寻味英伦品味重庆”美食品鉴线下活动成功举行。伦敦主会场在查令十字路“孟非的小面”餐厅举办，重庆会场则设在重庆洪恩坊·陶然大观园。该活动汇集了重庆招牌菜大厨，在两城现场制作重庆美食，让现场嘉宾和海内外网友体验特色美食，认识不一样的重庆。重庆国际传播中心主播Eiko和外籍记者James在重庆鸿恩坊·陶然大观园与英国现场主播黛皓实时连线，同品一道菜，共庆中国年。
重庆国际传播中心外籍记者James和外籍嘉宾Juliaq在重庆鸿恩坊·陶然大观园与英国现场主播黛皓实时连线。
“寻味英伦品味重庆”中华美食文化海外推广体验活动是2023年英国“欢乐春节”系列唯一的美食活动，也是唯一的中国省市举办的活动。该活动由重庆市人民政府新闻办公室、中国驻伦敦旅游办事处支持，重庆国际传播中心、重庆陆海国际传播公益基金会主办，英国华博东方文化传播有限公司承办。
中国驻伦敦旅游办事处主任薛伶女士、香港驻伦敦经济贸易办事处副处长黄凯玲女士、中国驻英国大使馆文化处秘书董可容、董梅等30位嘉宾媒体出席了此次活动。薛伶女士在活动现场致辞中说，“‘寻味英伦、品味重庆’是全英庆祝2023年中国新年兔年的重要活动之一。在即将到来的元宵节之际，能够在伦敦和重庆的朋友们同时重庆美食十分有意义。重庆有很多美食，其中火锅不仅是一种烹饪方式，是一种用餐方式，也是一种饮食方式和文化模式。希望在不久的将来，大家能够去重庆旅游、品尝重庆美食。”
四轮美食品尝惊艳食客味蕾
该活动邀请了伦敦当地4家重庆特色菜餐厅的大厨，在现场为观众制作重庆招牌菜。四轮菜品轮番上阵，现场观众和美食达人近距离观看制作过程，第一时间品尝刚出锅的美食。
在重庆的鸿恩坊·陶然大观园古风浓郁的街区里，陶然大观园的主厨也按顺序奉上同样的美食。全国人大代表、重庆市工商联副主席、陶然居集团董事长严琦女士同iChongqing英国籍主播James、外籍嘉宾Julia在陶然大观园一边品尝同款佳肴，一边欣赏国风表演，与伦敦的主会场嘉宾同屏共品。身着汉服节日盛装的严琦女士向海外观众介绍重庆的美食文化，“欢迎大家到重庆品尝地道美食。”
陶然居集团董事长严琦女士（右）同iChongqing英国籍主播James（左）在直播中。（图/iChongqing岳星辰）
第一轮菜品由“水月巴山”的厨师精心烹饪，水月巴山是一家在伦敦已经历十二载的川菜老字号。此次他们带来了两道重庆的经典菜式，辣子鸡和毛血旺。辣子鸡，小块的鸡肉埋在红通通的干红辣椒里，脆中带软，咸鲜醇香。毛血旺是重庆江湖菜中的经典之作，麻辣红油酱汁煮熟鸭血，蜂窝牛肚、猪肠、午餐肉，百般滋味相互调和。英国主播黛皓品尝后赞叹道：“吃辣子鸡的乐趣是在一堆辣椒里面找鸡肉，就像寻宝一样。而毛血旺最精华的是鸭血，能在英国吃到嫩滑的鸭血十分难得。”
伦敦川菜老字号“水月巴山”在伦敦会场带来的重庆招牌菜辣子鸡。（图/新华社记者李颖)
第二轮菜品由“峨嵋一派”的厨师精心制作。作为第一家在伦敦中国城开业的川菜馆，老板和厨师都来自川渝，确保了菜品的原汁原味。在伦敦现场，新鲜出锅的重庆沸腾鱼和鸡公煲，诱人的香气伴随着热油噼里啪啦的响声一同迸发出来，惊艳了在场来宾。社交美食达人@freshmikeeats及@tranvfood表示，“参加活动很开心，活动十分的热闹喜庆。他们很喜欢吃辣，对今天现场的重庆菜辣的程度完全可以接受。虽然喝了很多水，但是很享受这样的热辣的感觉。”
伦敦现场美食博主品尝新鲜出锅的重庆沸腾鱼。（图/新华社记者李颖)
同一时间，重庆陶然居的大厨也摆出了该店的镇店菜肴。“中国名菜”芋儿鸡，散养土公鸡加上新鲜芋头，佐以泡海椒、郫县豆瓣、泡姜烹调而成。鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜。水煮鱼则是将新鲜的鱼片放入开水中，迅速烧煮，再淋上辣椒、花椒和滚油，鱼肉滑嫩入味、辣而不燥。两道餐厅招牌菜让James大饱口福。
iChongqing英国籍主播James(右）和外籍嘉宾Julia（左）共同品尝重庆陶然居美食。（图/iChongqing岳星辰）
第三轮菜品则是“巴倒烫”准备的地道重庆火锅。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，历经百年，成为山城的名片。当今网络时代，重庆是外地游客最向往的网红城市，而重庆火锅不仅代表着重庆的饮食习惯，更是每一代重庆人的灵魂栖息地。英籍记者James已经在重庆生活了二十几年，对于重庆美食早已有了独特的见解。他感叹刚来中国的时候，重庆火锅还有许多经典川菜在国外还不为人知，现在看到世界各地的人都来到重庆探索美食，他感觉非常兴奋。“我最希望的就是让全世界更多人能够体验到重庆美食的美妙之处。”
iChongqing英国籍主播James(左）和重庆陶然居向海外观众介绍重庆美食文化。（图/iChongqing岳星辰）
最后一轮菜品是“孟非的小面”倾心制作的重庆的标志性小吃—重庆小面。重庆小面味道麻辣，在重庆的街头巷尾，小面的热气蒸腾着重庆人的生活态度。吃完了热辣的小面，再来上一份冰凉爽口的红糖凉糕解辣，让人赞不绝口。
“寻味英伦品味重庆”伦敦会场主持人端着重庆小面与海报合影。（图/新华社记者李颖)
饮食文化交流鉴赏从入口到入心
美食架起了文化沟通的桥梁。iChongqing外籍主播James认为，除了认识美食本身，去了解重庆菜使用的原材料也颇为有趣。比如花椒、各式各样的辣椒、呈现花状的佐料“八角”、还有一些传统中草药，这些食材的选用和当地的气候和习俗都息息相关。川渝地区常年湿气重，而辣椒和花椒有着除湿的功效，是应对这种自然环境的完美方式。
外籍嘉宾Julia也谈到，“食物是每种文化特征最典型的体现，这场活动能很好地推广重庆美食。我同样也被不同香料和成分的复杂性、丰富性和药用性所震撼。在我们的文化中，我们没有关于食物对于冷热平衡重要性或者是食疗的概念。这次经历让我大开眼界。”
英国主播黛皓也聊到“作为一个刚来英国一年多的中国人，今天能够有机会品尝正宗的重庆美食感觉非常的幸福。同时，能够通过网络直播的方式给海内外的朋友重庆美食，也是一件非常有意义的事情。”
iChongqing主播Eiko总结道：“作为一个重庆人，很高兴看到两地的主播如此享受重庆特色美食，重庆作为一个开放包容的城市，这些口味醇厚浓郁的食物不仅有着非常强烈的地域特色，也包含着一代又一代人的生活方式迭代更新。欢迎更多的海外网友关注重庆，来重庆品尝地道的风味。”
