来源时间为：2017-12-04
王源不但会唱歌会弹琴会演戏会画画还会做菜，年纪轻轻的小源拥有让人称赞的厨艺技能，在最新一期《青春旅社》中王源就大展厨艺为我们贡献了一道十分地道的重庆辣子鸡，客人吃了都是五星好评，王源版的重庆辣子鸡家常做法介绍是什么？一起了解一下吧。
1.鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。
2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
3.另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。
4.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
注意事项
鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。
除了重庆辣子鸡，王源还会许多菜品，煮面条、煎鸡蛋对他来说早已十分熟练，现在的王源还能独自做出一顿丰盛的饭菜，番茄炒鸡蛋、清蒸鲈鱼、小炒肉、……除此之外，王源还特别会照顾人。
王源有一次还特意为生病的景甜熬粥，暖心行为让景甜十分感动，忍不住称赞他是“新好男人”。这样的男孩你想嫁吗？
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