去过重庆的人会爱上这座城市，特别对于我这种资深的吃货。重庆的火锅、鸡公煲、烤鱼，当然还有宇子要给您介绍的另一道菜——辣子鸡。
重庆辣子鸡以：香、辣、麻而出名，一口下去香味四溢，麻味十足，吃起来根本停不下来。
怎样不去重庆，在自己家就做出好吃的辣子鸡呢？宇子慢慢给您介绍一下辣子鸡的简单做法：
1、选辣椒，选择辣椒应该选择这种朝天椒的干辣椒，够辣够劲。切断备用。
2、鸡肉选择最好选择1年左右的小公鸡，用鸡腿和鸡胸肉最佳，肉多、肉嫩。切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽，有黑胡椒可以撒点黑胡椒粉，腌制半小时。
3、将锅烧热，油烧至8成热，将腌好的鸡肉和蚕豆倒入锅中油炸，炸至深黄色即可捞出，沥干油，备用。
4、另外放油，烧至6-7成热，将生姜、蒜炒香，小火再加入花椒、干辣椒，炒至呛鼻子，油变黄色。
5、将炸好的鸡肉、小青椒段，倒入锅中一起翻炒，放适量的糖、葱花、少许芝麻，炒匀即可出锅。
香喷喷的辣子鸡就做好了。实在是太美味了。
是不是想自己动手做，那就行动吧。
此新闻来源于天天快报APP
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