来源时间为：2023-03-28
重庆寓言酸汤兔上榜，填补特色兔子主题美食空白
2023-03-2814:58:44来源:
重庆
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近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，川渝更是有名的“吃兔胜地”，兔子是否有机会成为下一个火爆单品？
寓言酸汤兔（中华坊店）
寓言兔中华坊店餐厅环境
我们都知道兔肉的营养价值高，《本草纲目》里记载了“兔肉凉血，解热毒，利大肠。兔血凉血活血，解胎中热毒。催生易产。”的语句，俗话也说“有兔斯首，炮之燔之；燔之炙之；燔之炮之”，是对兔肉保健价值和营养作用的高度评价。寓言酸汤兔就填补了兔子为主题的美食空白，并且一经问世，便深受广大享食者们的青睐。
川渝以外的城市，兔肉多是以主打菜的形式出现在川菜馆中，外地人基本上都是通过这些川菜馆尝鲜兔肉。麻辣口味的川菜系早已经覆盖全国，占据了很大的餐饮市场份额，而兔肉菜是川菜的特色菜式，依附于此向外推广，也是非常大的优势。在现代川菜里，兔肉料理的地位无可争议。冷吃兔、麻辣兔头和红油兔丁已是遍布四川的大众美食。
寓言酸汤兔（糊辣荔枝兔）
寓言酸汤兔（冷吃兔）
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味！除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、鲜辣刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重、选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品味。
