瘦猪肉200克
辅调料
蒜米5克猪油60克泡辣椒32克黄葱60克白糖5克姜米5克川盐1克醋10克酱油18克水团粉18克
烹饪方法
1.泡辣椒剁碎。黄葱切成颗粒。
2.将猪肉切成长4厘米,宽厚各0.5厘米的丝,与川盐及水团粉(10克)拌和均匀。白糖、酱油、醋及水团粉8克兑和成汁。锅烧到六成热时,放入猪油,随即放入肉丝炒散,继之下泡辣椒、葱、姜、蒜,迅连翻炒几铲后倾进已兑好的汁,炒转即行起锅。
特点
此菜系以烹调豆瓣鱼的主要作料为作料,所以有鱼香味。肉丝甚细嫩,微辣,极可口。
发布日期:2023/3/7 12:46:18 浏览:162
瘦猪肉200克
辅调料
蒜米5克猪油60克泡辣椒32克黄葱60克白糖5克姜米5克川盐1克醋10克酱油18克水团粉18克
烹饪方法
1.泡辣椒剁碎。黄葱切成颗粒。
2.将猪肉切成长4厘米,宽厚各0.5厘米的丝,与川盐及水团粉(10克)拌和均匀。白糖、酱油、醋及水团粉8克兑和成汁。锅烧到六成热时,放入猪油,随即放入肉丝炒散,继之下泡辣椒、葱、姜、蒜,迅连翻炒几铲后倾进已兑好的汁,炒转即行起锅。
特点
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