唯有美食你教你做正宗的重庆小面，好吃美味，干净实惠
唯有美食你
发布时间：19-12-1211:13美食家，美食达人我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你
今天想吃重庆小面了，想来也是很就没吃了，这个重庆小面还是当初去重庆加盟火锅店时，机缘巧合下，在他们公司学习的，在他们公司，重庆小面是作为一个面的系列产品对外招加盟的，可能全国也是加盟了几百家吧
这个小面说不好正宗不正宗，我在重庆的时候吃的小面跟这个味道差不多，很多还没这好吃，主要是我本人是做火锅的，在家里做小面，做的品相还是一般，但是方法是对的
下边我们来看下这个重庆小面是怎么做的
首先，我们做下小面需要的臊子
哨子制作
看下我们做荤臊子所需要的食材
1、原料：
线肉（五花肉）一斤
甜面酱（盐酱）10克
酱油10克
调味粉10克
色拉油50～80克
老姜沫10克
料酒5克
豆瓣酱10克
2、制作方法：
（1）三线肉用4个孔粒的绞肉机绞碎，绞肉时放上老姜。
（2）锅加热，下色拉油、三线肉，用小火炒制，炒制肉沫吐油时，下奖
料、酱油，继续用小火炒制上色后放入调味粉、盐、料酒，推转均匀出银
倒入盘中即可。
然后我们开始制作美味的重庆小面
首先还是看下我们做小面需要的食材
材料清单：
小面料10~20克
酱油10克
蒜茸水30克
调味粉5~10克
红油10~20克
花椒油5~10克
芽菜（酸菜）20克
面条200克
鲜菜叶少许
臊子少许
花生粒少许
香菜碎少许
葱碎少许
北方客人可加芝麻酱5～10克
下边开始我们的美味制作
2、制作方法：
锅加热，加清水烧开，放鲜菜叶并放入面条，用筷子搅散，面条不要
起结块。
碗中放入上述调料加高汤
，煮熟后捞起放入有调料的碗中，
上面
浇上哨子，并撒上花生粒、葱花、香菜等，喜吃酸味可加醋10克左右，喜
吃辣味可加拌菜料、青椒料10~15克左右。
