味千拉面在对外公开的宣传中称，其所有门店的100个菜品中，可以做到每一碗拉面，每一份小料的分量、口味都一模一样，这得益于它的标准化。
记者了解到，味千拉面主要产品以及其他产品全都实现了专业化、工业化、标准化。比如，味千拉面所有的面都是自己生产，从把面粉拉回来，到加工、定量、定份、储藏，一个110克的面板里面有多少面条，全都十分清楚，都是工业化的操作流程。另一方面，味千拉面的汤也是工业化的，这解决了汤的长途运输难题。
据了解，味千拉面旗下面产品占到60％，饭和小吃、饮料合在一起占到40％。其中小吃全是味千专门加工的：把所有东西定量、入味，然后单独包装、速冻、冷藏，客人来到店里，服务员只要蒸一蒸、煮一煮就可以了，不需要考虑其他的，因为设备可以定时间和温度，只需按照标准和程序做。
在另外一个方面，味千拉面能在全球畅销在于它的“变”。据了解，味千拉面有一个庞大的产品研发部门，专门负责追踪研究各地的口味，之后再通过差异化定位，以多元化的供应满足消费者的需求。
在李平看来，重庆小面想要走出去、做出大品牌，相比于味千拉面更具有文化方面的优势，乡情乡味等更能获得消费者的认知，模式上则正好可以借鉴味千拉面，走到任何一个地方都要考察周边饮食习惯，略做微调以满足需求。
在定位方面，李平建议，重庆小面是“接地气”的餐饮文化，做大品牌则具有品牌附加值，可能会拉高小面价格，这就要求小面在做品牌的同时有明确的消费群体定位，不要让价格偏离品牌。
让小面“上得厅堂，下得小巷”
曾经看到有人质疑：重庆真的是个很奇怪的城市，为了一碗普普通通的简单到极致的小面，也要来一场正儿八经的小面50强评比。
小面之于重庆人，可能就像每天都在喝的白开水一样，俨然已是生活中的一部分。
小面作为重庆的地域美食，跟记录文化的语言一样，展现着重庆独有的精神和文化。也许是小面与重庆人的生活太过贴近，以至于都没想到要去思考它该如何做出一番大事业。
我们应该联想到身边的火锅。
重庆火锅也是从街边开始，登到大雅之堂的。不难发现，今天的重庆火锅有“高大上”的品牌连锁店，开到东部沿海、开到欧美，也有“下里巴人”的小巷小店，而且味道还很纯正，生意也很红火。
不管是街边小店还是厅堂之上，火锅已经成为重庆“非吃不可”的代名词。从这个角度来看，我们在寄望于重庆小面涌现大品牌的同时，更希望它越来越丰富重庆特色的文化内涵，与火锅交相辉映，“上得厅堂，下得小巷”。
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