据新安晚报报道，一年多前，麻辣味浓的重庆小面突然在合肥遍地开花，大街小巷都能见到醒目的招牌。然而，记者近日采访发现，有的店面已经关张，有的兼卖其他小吃来撑场面。业内人士表示，餐饮潮流风云变幻，投资切忌跟风，好吃才是硬道理。
市民：有点审美疲劳
记者在一家团购网站搜索“重庆小面”，蹦出来近200家店。
“不知道什么时候开始，重庆小面就跟黄焖鸡米饭一样到处都是了。刚吃觉得还蛮好吃，吃过几次就觉得一般了。”市民小吴是面食爱好者，中午喜欢和同事吃面馆，她单位附近有一家重庆小面馆，最开始她几乎一周就要吃一次，现在则很少吃了。
越来越多的重庆小面馆出现在街头，让人眼花缭乱。“吃过一家所谓的重庆小面店，跟本土面馆口味差不多啊。”市民张先生告诉记者，可能因为重庆小面比较红，一些店家纷纷“傍名牌”，但其实是“挂羊头卖狗肉”，消费者也分不清谁是正宗的重庆小面了。
探访：人气不如从前
家住贵池路的小林发现，小区门口的重庆小面馆不知何时换了招牌。“刚开的时候挺红火的，不少人排队吃，没想到这么快关了。”小林说。
在政务区一家大型商场，重庆小面馆也在改变。这家店以前翻台率很高，食客等候时间半小时以上，而且只卖重庆小面。近来，这家店除了小面，也卖起了酸辣粉、牛肉粉、烤串等小吃，人气也差了一些。“以前每次都要等好几十个号，现在任何时候来等十个号就行了。”一名食客说。
在一条不足100米的街道两旁，开了好几家重庆小面馆。开店之初，几乎家家生意都不错，而现在每家店都在搭配卖其他小吃。一名店家说，不卖其他的不行，顾客的嘴巴刁，要丰富口味。即便如此迎合顾客，这些店的人气也不如以前。
记者了解到，与去年相比，多数重庆小面馆人气出现下降，尤其是居民小区附近的店则更迭较快。
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