自从央视重磅推出著名美食节目《舌尖上的中国2》以来，小编发现北上广一夜之间出现许多小面，喜爱重口味的群众有了需求，自然就催生出无数的面店，这些店大多是加盟大品牌或者到相关面馆培训的，那么重庆小面加盟与培训有什么不同之处呢？
不论是商业区还是步行街亦或是居民区开出了众多看起来很时髦的重庆小面，文艺中青年创业的首选也从咖啡馆台湾菜纷纷转向了重庆小面，排队吃面的，从摩登的男女到好奇的外国人，人气高涨。我的三观已完全被重庆小面颠覆了。“宁当一分钱的老板，不做100元的打工仔”。这是目前很多想创业的人的想法，重庆的小面培训市场确实火，所以人人都想从中分一杯羹。为此小编就和同事们做了一些探访，下面就来为大家深刻剖析下开一家面馆到底是选择重庆小面加盟好还是重庆小面培训好呢？无论是加盟还是培训，最终都是要开一个快餐店，其目的都是为了盈利。
在此，我们抛开不正规、不专业的培训机构，以及只为圈钱，纯粹是为加盟而加盟的包装型项目不谈。我们从开一个店的运作流程来一一分析。
一、费用
总的来说，重庆小面培训的费用要略高于重庆小面加盟费。重庆小面培训的费用从上千到上万不等，而重庆小面加盟的费用起步价是1万，高的几万，10多万的都有。
二、选址
富豪李嘉诚曾经说过，开店成功的首要秘诀是选址，有的正规的培训机构培训内容也包括店铺的选址，但终究是理论，需要结合实际，实操性真的不强，而加盟公司为您提供的是一个有多年丰富选址经验的营运团队为您做专业的评估分析，相对来说成功几率更大。
店铺确定后，下一步要做的就是店面的整体布局和装修了，同样培训机构是专业做烹饪培训的，老师基本都是厨师出身，是不具备整店的装修和设计经验的，而加盟公司有经验丰富的餐饮装修设计团队，他们具备多年的实战经验，对整个市场的流行趋势把握更加精准，对装修材料更为熟悉知道如何为投资者在追求效果的同时如何最大化地节省装修成本，整体如何布局这个店铺的运转效率更高，正所谓术业有专攻啊，这些单是重庆小面培训是无法做到的。
四、物资物配采购
店铺装修完毕该购买厨房设备、餐具、桌椅板凳了，厨具市场、家具市场里的设备、餐具、餐桌餐椅琳琅满目，价格参差不齐，该如何选购才合用，性价比才最高，这些都要自己花大量的时间和心血，培训机构顶多只能告诉你思路，而加盟公司有着丰富的经验，可以很快就为你找到合适的，并且他们都有自己的渠道，同等质量的产品价格还更有优势
五、重庆小面制作
培训机构会详细地培训小面的制作流程，重点是培训调料和浇头的制作，从选料到加工一一细细传授，而加盟公司也提供技术培训，但加盟公司大多有自己的底料厂，能够为您提供调料及浇头的成品，都有着合法的资质，并且按照不同的分量做出相应的配比，您只需要掌握这个标准就可以了，学起来更快也更易操作。重庆小面属于快餐，当然出品的时间短，才能服务更多的消费者，毕竟面积只有那么大，餐桌就那么几张。在培训机构你学的只是重庆小面，会做的也只有重庆小面，而加盟公司除了为你提供重庆小面之外还会结合当地的餐饮市场消费需求为您提供米线、米粉、套饭、凉菜之类的辅助经营，像小编访问的常一碗就是如此。食客总不能从早到晚一天三顿都吃重庆小面吧。
食品也做好了，该吸引消费者来就餐了吧，酒香不怕巷子深的年代已经过去了，宣传如何做，效果好并且费用合理，培训机构是不可能为你详细地量身定制适合你当地的开业宣传方案的，而这可是加盟公司的强项，他们有专业的营运团队做支持，从宣传单、菜单的制作到宣传渠道的选择、促销活动的内容都有着丰富的经验并且经过深思熟虑了的。
七、运营管理
宣传做好了，味道也不错，食客越来越多，怎样留住他们，并且不断有新客来，这可是个大学问，培训机构的老师没有这方面的运营管理经验，所以也就无从谈起，据了解，加盟公司的营运团队会为你详细地梳理流程，根据店铺的面积匹配相应的人数，分配相应的职责，让员工人人有事做，事事有人做，前厅后厨高效运作，忙而不乱，快餐快餐，高效是很重要的。
八、后期的服务
培训机构课程售完，通过考核后，机构发放相应的厨师技术证书，其服务也就终止了，就好比驾校培训，拿到驾照教练的任务就完成了。有没有胆量在路上开就是自己的事了，而加盟公司呢，开店后期还会提供持续的跟进服务，这样是不是心里更踏实呢。
总而言之，重庆小面加盟的费用要略高于重庆小面培训，但实际上是明贵暗实惠，提供的是一个系统的支持，而培训只是其中一个很小的环节。培训机构培训完后，要开一个店还是会有无从下手的感觉，当然摆个面瘫估计还是可以的。
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