80后的创业者面对一个更现实的市场，市场考验的残酷程度几乎对每一个创业者都是一致的。与创业前辈一腔热情地向前冲的境况不同的是，80后创业者更冷静，商业分析、营销战略等商业知识应用得更多，知识成为他们前进的支撑。
昨日，创业卖酸辣粉的白领小伙周正波在店里亲自为顾客打作料。记者胡杰摄
27岁的周正波说自己创业能更好地“圆梦”
大学的知识和经历成为他创业的基石
在周正波看来，读了大学再创业，并不是要提出一个多么高深的指导理论，而是在平时的行为细节中，会运用到一些自己在大学期间学到的知识。
重百超市大渡口店进门右手边有一个“重百小吃”，老板是27岁的年轻小伙子周正波。戴眼镜的他曾经是一家港资外贸企业里坐办公室的主管，而今戴着围裙的他在灶台前是一个熟练的“大师傅”，他的酸辣粉作料让一个叫James的老外成为了他的“粉丝”。周正波不断产生出新的创业梦，他感觉大学的知识和经历在潜在地推动着他，成为他创业的基石。
外贸主管改行开小吃店
周正波的老家在四川安岳两板桥镇，与重庆大足区挨得很近。2008年，周正波从石家庄外国语学院专科毕业后，就到广东东莞找了一家外贸企业的工作，不久跳槽到深圳一家港资外贸企业，3个月后当上外贸主管。公司给周正波的待遇不错，包吃住，月工资5600元，是当普通员工工资的3倍多。这让在安岳老家的母亲侯大惠觉得很有面子，邻居们都说，读过大学的娃娃，找的工作就是不一样。
周正波是家里的老三，有两个姐姐。2010年底的时候，因为搬家，二姐想把自己在大渡口重百超市的小吃店转让出去。得知二姐的这个想法后，他想把店盘下来创业，这个想法一说出来，当即遭到母亲的强烈反对，“你如果要开面馆的话，当初还不如不去读大学，这样本钱还厚实一些。”
但是周正波有自己的想法，给别人打工，自己的一些想法不一定能实现，而自己创业当老板的话创意就很容易变成现实。“我在读大学时，与人合伙买了20辆旧自行车出租给同学。到毕业时成本全收回来还小赚了一笔。我自认为是一个有想法和梦想的人。”
作料不可口遭客人吵
2010年底回到重庆后，他用自己打工挣来的3万多元钱把二姐的饮食店盘了下来。2011年春节过后，他的店开业了，当时只请了两个工人。二姐给了周正波一周的简短培训，包括灶台上的操作。虽然学得很虚心，但自己独自操作后，还是出了状况。一次，他给顾客煮抄手时，却在里面加了醋，这让客人非常不满，“哪个馆子像你们这样煮抄手嘛，加了醋怪难吃。”这个时候，他只有上前赔笑脸，不停地道歉。
为了取经，杨家坪、解放碑、江北等地的酸辣粉小面店，他没少去过。“研究来研究去，我发现老家安岳的红苕粉很好，煮出来有嚼劲。”周正波一边向开餐馆的朋友请教，一边在网上学习，改进了煎油辣子的方法后，酸辣粉的味道就特别香，有时一些顾客在街面上行走，都会顺着香味走进店里品尝。
《重庆酸辣粉英式茶餐厅一土一洋背后有同样的创业动力》相关参考资料:
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