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重庆小面最后一名,面汤黢黑价格贵,区县人却赶车来市里吃

发布日期:2021/7/23 1:49:09 浏览:213

重庆小面最后一名,面汤黢黑价格贵,区县人却赶车来市里吃

重庆的小面,不用多说,不管是喜欢面食的还是不喜欢面食的都知道这个名字,可见其知名度之大,根源还是其口味绝佳。重庆小面跟其他地区的面条不一样,重庆小面并不是着重注重小面本身是否劲道,因为普遍采用的是碱面,而非手工制作。重庆小面讲究的是其配料丰富,比例得当,料香大过面香。

但是今天给大家介绍这家重庆小面却有些例外,他家小面的配料并不太丰富,没有重庆小面普遍的各式各样的像姜蒜花生等调料和配料,所以他家自称是重庆小面最后一名,不敢上榜。他家的小面整碗面看起来像是一碗浑浊的墨水,黑黢黢的,乍看并不能马上引发人的食欲,但是你一旦靠近,就能闻到一股浓厚的糊辣壳的香味,就是重庆人说的胡香味,让你忍不住抛开一切杂念要去品尝一口,一旦开口,你可能就停不下来了。

他家的小面只做糊辣壳口味的,吃起来是胡中带辣,辣中带胡,胡香不苦,麻辣带劲,胡味和辣味再加入红花椒的麻味,三种味道的交织,非常有层次感,老咸菜提味,传统菜籽油添香,让你能立马忽视这碗面的卖相。有些颇有艺术细胞的人可能会把他家的小面当成一幅泼墨山水画看待,黝黑的背景图上有一点小面的纯白,更突出藤藤菜的青绿,像是黑夜中浅浅的灯光照在了春意朦胧的山脉间,微微光亮充满仿佛在给人以希望。

他家的小面调料简单,味道却出奇的好,就像人一样,越简单,可能反而越幸福。假如你觉得不快乐了,去他家嗦一口面,喝一口汤,然后给自己几秒钟时间来体味这种多元复合口味的冲击,让它帮你荡涤掉你的烦恼,静心下来吃完整碗面,去回归初心,去寻找简单的幸福吧。

就像这家店的老板,几经周折,店铺换了南滨路、白马凼,最后又回到了最初开店的地方。奔波多年,老板已经60来岁了,依然坚守对老板娘的初心,一直以老板娘的小名为店名,可见其鹣鲽情深,比起众多花里花哨的店名,他家的反而显得格外亲切,简单就有一种非凡的亲和力。有人打趣其“面娃做面黑黢黢,存托七妹皮肤白,面娃做面胡辣辣,辣得七妹泪满面……”笑称他俩为重庆模范夫妻。

虽然他家的面别具一格,却因自嘲是重庆小面最后一名而备受广大食客喜欢,都说他家是不争第一只争朝夕,虽然他说是最后一名,却在很多食客心里种下了第一名的种子,更是引得无数食客慕名而去,很多区县的好吃狗更是不在乎他家价格比其他地方的贵,不顾天气炎热和路程遥远,赶车过去吃,这种觅食精神确实让人意外。

不过,外地朋友如果吃不惯辣的或者麻的,要去他家吃还需谨慎,建议先小试一口尝尝味道,能接受再嗦个酣畅淋漓也不迟,要是吃不惯,坐下来闻一闻胡辣椒香,周边走走感受重庆8D魔幻城市的热情也是极好的。

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