这是一道现下非常流行的江湖菜。它味道鲜香麻辣，口感醇厚，软嫩滑爽，入味彻底，是一道重口味的下饭菜。让你怎么吃都不腻。
制作重庆鸡公煲需要准备的主料有：童子鸡；辅料有：红薯、青椒、洋葱、西芹；调料有：火锅底料、甜面酱、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮等。
这道诱人到极致的重庆鸡公煲的制作方法是这样的：
第一，童子鸡洗净切成小块，辅料也都切块儿备用；
第二，砂锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜，炒香，放入鸡块，煸出水汽后，下一部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制20分钟；
第三，20分钟过后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖，进行收汁。关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。
天天锦囊：
不论什么季节，这酸甜可口的萝卜丝都是平日餐桌上最受欢迎的一款消食儿小菜，肥腻的大餐吃多了，随时来上一小碟儿，保证马上还你一个好胃口。
制作酸甜萝卜丝需要准备的食材有：心里美萝卜、青苹果、柠檬、白糖；
制作方法：
第一，将心里美去皮，用擦子擦成细丝，加入白糖搅匀后，腌制15分钟；青苹果切丝备用。
第二，将萝卜丝腌制出的汤汁滗掉，放青苹果丝，加入柠檬汁搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
《天天饮食》重庆鸡公煲20151009本期节目为大家介绍“重庆鸡公煲”的做法：1、主料：童子鸡；
2、辅料：红薯、青椒、洋葱、西芹；
3、调料：火锅底料、甜面酱、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮；
4、步骤：
（1）童子鸡洗净切成小块，辅料也都切块儿备用；
（2）烧锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜炒香，放入鸡块，煸出水汽后，下一部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制二十分钟；
（3）二十分钟过后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖儿，进行收汁；关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。
（《天天饮食》20151009重庆鸡公煲）
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