来源时间为：2017-10-18
重庆酸辣粉的做法及配方，新手小白们赶紧学起来！来源：三鞭霸王汤2017-10-18
酸辣粉最早起源于四川，是民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱，后来发展到全国各地。以酸、辣、咸、香为主要特色，这种口味成为酸辣粉最基础的特质。
酸辣粉店不需要提供餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，最为重要的是价格低廉，食用方便。
酸辣粉要诀：
汤水：够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。
粉丝：晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。
配菜：配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段，看起来精致干净；花生一定要脆，配合粉丝的软、韧；榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用；以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。学酸辣粉找煌旗
今天煌旗小吃培训就教大家在家自制酸辣粉，虽然做法简单，但是味道吃起来还是很不错的。
这里只给大家打个样，如果想要不同的口味可以自行添加食材和调料。学酸辣粉上煌旗
重庆酸辣粉的做法及配方，小白们赶紧学起来！
原料：粉丝1小把、油菜1颗、花生、黄豆、榨菜、香菜、酱油、醋、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、油
做法：
1.粉条用水泡软；油菜洗净；炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，至花生红亮；干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
2.取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻；另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
3.锅中加水烧开，放入粉丝，出锅前将油菜放入锅中焯水，捞出过冷水备用。
4.取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精，两小勺红油，放入粉丝，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒即可。
如果想学习更多热门小吃技术，请关注订阅：三鞭霸王汤。
此新闻来源于天天快报APP重庆
《重庆酸辣粉的做法及配方，新手小白们赶紧学起来！》相关相似阅读参考资料:
重庆好又来酸辣粉配方、酸辣粉的做法及配方、正宗酸辣粉的配方、酸辣粉配方、酸辣粉高汤配方怎么熬、正宗酸辣粉配方、酸辣粉配料和香料配方、重庆酸辣粉加盟、重庆酸辣粉培训
