8日，重庆市食品药品监督管理局在其官网发布通告称，近期，按照国家食品药品监督管理总局相关工作安排，重庆市食品药品监督管理局组织抽检21类食品702批次样品，抽检项目合格的样品677批次，不合格样品25批次。其中，抽检餐饮食品62批次，不合格样品1批次。
本次抽检的餐饮食品主要包括餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）、发酵面制品（餐饮自制）、发酵肉制品、酱卤肉、肴肉、肉灌肠、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、烧烤肉、熏煮火腿（自制）、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料（自制）、火锅毛肚、火锅鸭肠、鸡胗、鸭胗、火锅汤料、冷加工糕点、面包（自制）、热加工糕点、面包（自制）、肉冻、皮冻、水晶肘子、水晶肠等（自制）、烧烤肉食、生湿面制品（餐饮自制）。抽检依据是GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）等标准、法规及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括酸价、过氧化值等品质指标，铅、砷等重金属，碱性橙II、罂粟碱等非食用物质，苯并(a）芘等污染物，黄曲霉毒素B1等真菌毒素，苯甲酸、山梨酸等食品添加剂和微生物指标等49个指标。共抽检46家餐饮单位的62批次产品。不合格样品为重庆市九龙坡区骑龙庆和火锅店的鸭胗品质指标挥发性盐基氮超标。
不合格产品信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址样品名称规格型号商标生产日期不合格项目检验结果标准值1//重庆市九龙坡区骑龙庆和火锅店杨家坪西郊路36号第二层商场2号鸭胗500g/份/2015-4-23挥发性盐基氮49.56mg/100g≤15mg/100g产品合格信息（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称样品名称规格型号生产日期/批号1//铜梁县高山坡养生渔庄鸭胗0.5kg/袋2015-5-62//铜梁县杨荣俊餐馆鸭胗0.5kg/袋2015-5-63//铜梁县杨荣俊餐馆毛肚0.5kg/袋2015-5-64//巴南区葫芦娃火锅店火锅鸭胗/2015-4-215//铜梁县高山坡养生渔庄鸭肠0.5kg/袋2015-5-66//朱应涛烧烤猪肉0.5kg/袋2015-4-217//铜梁区科福烤鱼店烧烤火腿肠0.5kg/袋2015-4-218//朱应涛烧烤火腿肠0.5kg/袋2015-4-219//铜梁区科福烤鱼店烧烤香肠0.5kg/袋2015-4-2110//巴南区阿利与艾德犇法铁板烧烤店烤八爪鱼/2015-6-1011//巴南区阿利与艾德犇法铁板烧烤店烤黄鱼/2015-6-1012//渝中区半吨鹅肠火锅鸭胗花散装称重2015-6-1713//王品西提（上海）餐饮管理有限公司重庆解放碑分公司牛排散装称重2015-6-2414//重庆贡卡尼餐饮管理有限公司牛排散装2015-6-2415//九龙坡区杨家坪佳客来中西餐厅烤鸭腿500g/份2015-6-2416//渝中区沧白路刘一手火锅解放碑店鸭胗花散装2015-6-1717//九龙坡区杨家坪金禧膳餐馆火锅汤料500ml/份2015-7-118//重庆味千餐饮文化有限公司谢家湾正街店盐烧鸡翅串500克/份2015-7-119//渝中区渝沧龙火锅火锅汤料散装2015-6-1720//渝中区左右渝缘老火锅火锅汤料散装称重2015-6-1621//冒年秀（巴渝龙老火锅）火锅汤料散装称重2015-6-1622//重庆市渝中区红福鲜鸭肠火锅店火锅汤料散装称重2015-6-1623//渝中区文文火锅店火锅汤料散装称重2015-6-1624//铜梁县玺品道板栗鸡餐馆火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1725//重庆市铜梁区原生地饭店火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1726//铜梁县土哥老鸭汤餐馆火锅汤料500g/袋2015-4-1627//铜梁县鑫菜仔花清油火锅店火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1628//重庆市铜梁区新食代餐饮有限公司火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1629//铜梁区任壹火锅店火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1730//重庆市铜梁县石板坡火锅食府火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1631//铜梁县永德火锅店火锅汤料0.5kg/袋2015-4-1732//铜梁县煌釜肥牛餐馆火锅汤料（酸辣）0.5kg/袋2015-4-1733//铜梁区嘉忆黄桷垭老火锅店火锅汤料（红汤）0.5kg/袋2015-4-1634//铜梁区嘉忆黄桷垭老火锅店火锅汤料（清汤）0.5kg/袋2015-4-1735//铜梁县国兵餐馆火锅汤料（菌汤）0.5kg/袋2015-4-1736//铜梁县国兵餐馆火锅汤料（鸡汤）0.5kg/袋2015-4-1737//铜梁县煌釜肥牛餐馆火锅汤料（蕃茄）0.5kg/袋2015-4-1738//巴南区葫芦娃火锅店火锅红汤/2015-4-2239//巴南区葫芦娃火锅店火锅清汤/2015-4-2240//巴南区乔鼎火锅火锅红汤/2015-4-2341//高新技术产业开发区张一老火锅店火锅汤料500mL/份2015-4-242//高新技术产业开发区张一老火锅店毛肚500g/份2015-4-243//重庆市巴南区顺水鱼赵礼兵火锅店碗/2015-6-1144//九龙坡区杨家坪渝苑湘大酒楼自消毒餐具2件/份2015-6-1045//重庆西郊大酒楼有限公司凉面500g/份2015-6-1046//重庆翠河餐饮有限责任公司九龙坡区西城店菠萝包500g/份2015-6-1147//重庆典雅旅游投资有限公司（西餐厅）肉冻/2015-6-1548//重庆典雅旅游投资有限公司（西餐厅）皮冻/2015-6-1549//重庆典雅旅游投资有限公司（西餐厅）面包/2015-6-1550//重庆典雅旅游投资有限公司（西餐厅）叉烧酥/2015-6-1551//九龙坡区杨家坪苏莎蛋糕店冰心芙蓉蛋挞500g/份2015-6-1752//成都满记甜品有限公司重庆九龙坡区珠江路分公司芒果班戟500g/份2015-6-1553//九龙坡区杨家坪佳客来中西餐厅凉面500g/份2015-6-2454//重庆樾倍餐饮有限公司面皮500g/份2015-6-1855//重庆合辉餐饮文化有限公司糖醋排骨500g/份2015-6-1856//重庆市福星门业（集团）有限公司餐具2件/套2015-6-2557//重庆啤酒股份有限公司马王乡分公司职工食堂花卷500g/份2015-6-2558//重庆市九龙坡区宋氏饺子店皮冻500g/份2015-7-759//重庆市九龙坡区宋氏饺子店风味肘子500g/份2015-7-860//九龙坡区谢家湾金喜弘侨火锅店火锅底料500ml/份2015-7-861//重庆嘴流香餐饮有限公司自消毒餐具散装2件/套2015-4-2声明：凡本网注明“来源：中国质量新闻网”的所有作品，版权均属于中国质量新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国质量新闻网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件，请致电：010-84639548。
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